|
|
Thaise Mais- En Cashewnotencurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sjalotjes
75 g ongezouten cashewnoten
1 el Thaise rode currypaste
2 el pinda olie
1 stengel citroengras
1 blik tomaatblokjes 500 g
200 g gewassen maiskorrels uit blik
4 stengels bleekselderij, in stukjes
4 kaffir limoenblaadjes, in dunne reepjes
1 el mushroom soja saus
1 el rietsuiker
1 tl nam pla
4 el thaise basilicum (horapa), gehakt
4 lenteuitjes
Voorbereiding:
Het citroengras kan handig in de diepvriezer bewaard worden en voor gebruik ontdooid; dit maakt het minder taai.
Snijd het citroengras zo fijn mogelijk.
Sjalotjes fijnsnijden.
Bereidingswijze:
Fruit de sjalotjes in 4 minuten zachtjes glazig. Voeg de cashewnoten toe en roerbak ze goudbruin. Voeg de currypaste toe, fruit nog een minuutje en doe dan de tomaten erbij. Breng aan de kook, voeg citroengras, sojasaus, suiker, bleekselderij, nam pla, maiskorrels en de kaffirblaadjes.toe. Voeg na 5 minuten de thaise basilicum toe. Serveer direct.
|
|
|